Runder shortribs Weight:Default 000 kJ 216

000 kJ 216

Steek de kerntemperatuur meter in de rollade en leg de rollade op een rooster boven een braadslee met daarin een bodempje water van 1 cm

Wijn-spijs: heerlijk als aperitief of als begeleider van niet te vette pasta gerechten

Carboncella geeft een krachtige olijfolie die in combinatie met de leccino en frantoio olijven een mooie en licht bittere

Mooie romige boerenkaas met zomertruffel

Runder shortribs Weight:Default 000 kJ 216De short rib is een prachtig stuk vlees dat bestaat uit korte repen klapstuk met been. De snit wordt meestal alleen verkocht van het varken, ook wel de spare rib genoemd. De short rib is wat grofdradig en daardoor minder geschikt voor snelle bereiding. Het mooiste is om het vlees een paar uur te marineren en dan rustig te garen (slow cooking) op de barbecue of in de oven. Het resultaat is heerlijk zacht mals vlees met een volle smaak dat zo van de