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Box Deluxe
È ricco di tessuti connettivi e venature di grasso
tagliate con osso e cotte alla griglia per esaltarne il sapore autentico
ma la vive davvero
del pesce o delle verdure
FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg Box DeluxeLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che
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