Franciacorta Brut | Corte Fusia che avviene tra la metà

che avviene tra la metà di settembre e la seconda decade di ottobre

al naso sprigiona sentori accattivanti di zagara e ginestra

Fumin 100%

Colore buccia di cipolla di bel timbro e nitidezza

Il Bovale "Essentija" firmato Pala è un vino rosso strutturato che esprime la ricchezza e la complessità del territorio sardo

Franciacorta Brut | Corte Fusia che avviene tra la metàVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di